Die Rinderzucht war seit frühesten Zeiten das Aushängeschild der Margaria der Villa di Delizie. Von dieser langen Tradition haben wir uns zu einem milden, weichen Kuhmilchkäse inspirieren lassen, dessen Oberfläche mit einem leichten Weißschimmel und zarten strohgelben Maserungen durchzogen ist. Diese verleihen ihm seinen herzhaften Geschmack.