Ein milder, aber gleichzeitig entschiedener, anhaltender Geschmack. Weich und kompakt, mit weißer, cremiger Masse und leichten haselnussbraunen Reflexen an der Oberfläche. Eine überraschung bei jeder Kostprobe. Sein Geschmack, der nie banal ist, entsteht aus der Mischung von drei wirklich wertvollen Milchsorten. Er kann frisch verzehrt werden und ist dann schon angenehm und lohnenswert, aber nach ein paar Wochen der Reifung wird er noch reizvoller.