Doux, mais à la saveur intense et persistante. Moelleux et compact, avec une pâte blanche et onctueuse, avec de légers reflets couleur noisette sur la croûte. Ce fromage réserve chaque fois une agréable surprise, avec son goût toujours original, issu du mélange de trois laits de qualité. Agréable si consommé frais, il devient encore plus sublime après quelques semaines d'affinage.